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黃郎雞體型矮小癥，軀體稍短而呈橢圓形。公雞體態(tài)雄壯，母雞體小清秀。單冠，冠齒5-7個。冠、、眼瞼顏色均鮮紅。眼大有神，虹彩呈橘黃色。皮膚、喙、脛多為黃色。公雞羽毛金黃色和淺黃色。母雞全身羽毛多為淡黃色，主翼羽及主尾羽為黑色。黃郎雞成年公雞體重1.5-1.8千克，母雞1.2-1.4千克。
原產(chǎn)地
黃郎雞原產(chǎn)于湘江流域和京廣鐵路 沿線的衡東縣、衡南、衡山縣、永興縣、桂陽縣、瀏陽市等縣，又名“黃雞”、“毛袒雞”、“湘黃雞”。
形態(tài)特征
黃郎雞體型小，早期生長慢。在農(nóng)家放牧飼養(yǎng)下，6個月齡公母雞平均體重為1千克；而在飼料條件較好（即用配合日糧飼養(yǎng)下）仍需4個月才能使公母雞平均體重達到1千克。年產(chǎn)蛋140-160個。平均蛋重44.43克，蛋殼淺褐色。
雞肉香辣松軟。此菜為貴陽息烽陽朗地方風(fēng)味菜。
做法
1、將雞去 內(nèi)臟后洗凈，砍成3厘米的塊用少許鹽拌勻。
2、雞塊下入油鍋內(nèi)爆熟，然后起鍋裝入高壓鍋，放適量清湯加蓋，上中火燜8分鐘左右后端離火口。
3、將鍋洗凈盛適量油置于火上燒到7成熱時，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣醬、大蒜炒香，然后放入燜好的雞塊拌勻，加姜塊、鹽、花椒、胡椒粉、醬油燒入味后，起鍋裝盤撒蔥節(jié)即成。
獲得榮譽
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
參考資料 >
雞:十三大花樣吃法_.專輯菜譜.2013-03-11
關(guān)于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02