臨澤小棗，鮮棗：果實橢圓形，縱徑2.4厘米至2.6厘米，橫徑2.2厘米至2.4厘米，平均單果重6.1克，最大單果重9.5克；果面平整光亮，深紅色，果肉綠白色，肉質致密細脆，味甜略酸，汁液中多。干棗：果皮深紅色，果味甘甜。
2008年05月，原國家質檢總局批準對“臨澤小棗”實施地理標志產品保護。
產品特點
臨澤小棗，鮮棗：可溶性固形物35%至38%，含酸量0.55%至0.78% ，維生素c含量600毫克/100克以上，制干率50%以上。干棗：含水率14%至16%，含糖量72.8%至80.2%，含酸量1.1%至1.2%，可食率90%以上。
產地環境
地理環境
臨澤小棗產自臨澤縣，臨澤縣地形特征是“兩山夾一川”，是張掖盆地的重要組成部分，南屏祁連縣峻峰，北蔽合黎峰巒，中部是平坦的走廊平原。地勢南北高、中間低，由東南向西北逐漸傾斜。分三個類型：南部祁連山區，中部是額濟納河水系沖積形成的走廊平原區，北部合黎山剝蝕殘山區。海拔1380－2278米，海拔最高為2278米（新鳳陽山），最低1380米（蓼泉）。北部合黎山又名北大山，屬天山余脈，山勢不高，地勢平緩，山峰海拔在1500－2000米之間，相對高差只有200－300米，是干旱剝蝕的低山區。中部走廊平原地勢呈東、南、北三面高，西北低，海拔在1600－1380米之間。
氣候特征
臨澤縣屬大陸性荒漠草原氣候。氣候干燥，降雨稀少，蒸發量大，多風。氣候特征是四季分明，冬季寒冷而漫長，夏季炎熱而短暫，春季升溫快，秋季降溫較慢。四季云量少，晴天多，光照充足，太陽輻射強。年平均日照時數為3052.9小時，氣溫日較差大，縣城年平均日較差14℃，年平均氣溫為7.7℃。年均無霜期176天。年均降水量118.4毫米，蒸發量1830.4毫米。常年以西北風和東風為主，適宜種植小棗。
歷史淵源
魏晉時期，臨澤小棗開始栽植小棗。
民國三十二年（1943年），《臨澤縣志》：“核小味甘，鴨翅渠所產優于沙河”。
生產情況
2012年底，臨澤縣有大棗標準化密植示范園1000畝，有苗木繁育基地600畝，建成紅棗專業合作社10個，培養經紀人30人。
2014年，甘肅省臨澤縣種植13.2萬畝紅棗，年產量達2.28萬噸。
截至2017年底，甘肅省臨澤縣紅棗種植面積達13.41萬畝，年產量2.68萬噸；共成立紅棗專業協會1個，培育紅棗深加工企業10家，專業合作社34家，開發出太子棗、公主棗、皇珠棗、真空棗、熏棗、蜜棗等干棗制品和紅棗飲料、紅棗保健醋、棗酒、棗蜜等紅棗產品30多個，年加工規模達6000噸，產品遠銷省內各地及新疆、上海等地，年產值達1.5億元。
產品榮譽
2008年05月，原國家質檢總局批準對“臨澤小棗”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
臨澤小棗地理標志產品保護范圍以甘肅省臨澤縣人民政府《關于劃定臨澤小棗地理標志產品產地范圍的請示》（臨政字〔2007〕86號）和張掖市人民政府《關于擴大臨澤小棗地理標志產品保護范圍的批復》（張政發〔2008〕31號）提出的范圍為準，為張掖市臨澤縣全境以及甘州區沙井鎮，高臺縣南華鎮現轄行政區域。
質量技術要求
??主栽品種
臨澤小棗。
??立地條件
海拔1350米至2200米，土壤pH值7.5至8.5，有機質含量0.5%以上，土壤含鹽量≥0.35%，地下水位1.0米以下，有灌溉條件。
??栽培管理
育苗方法：根蘗歸圃育苗法、棗園開溝斷根育苗法、棗園起土促萌法、組織培養法和酸棗作砧木嫁接法。
栽植時間：發芽前（4月25日至5月8日）栽植。
栽植密度：
（1）棗糧間作：株距2米至3米、行距大于5米，300株/公頃至900株/公頃。
（2）密植棗園：株距1米至2米，行距3米至4米，1200株/公頃至3000株/公頃。
肥水管理：
（1）秋末落葉前一個月（9月中旬）施足基肥，優質農家肥60噸/公頃至80噸/公頃。
（2）發芽前、開花前、幼果膨大期及時追肥。
（3）全年灌水4次至6次。
整形修剪：冬季修剪與夏季修剪相結合，枝組配置合理，枝條分布均勻，樹體通風透光良好。
果實采收：9月20日以后適時采收。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
專用標志使用
臨澤小棗地理標志產品保護范圍內的生產者，可向臨澤縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
參考資料 >