三只耳起源成都市，隸屬北京市三只耳餐飲有限公司，它以其有特色、有品味、高品質(zhì)的獨創(chuàng)冷鍋魚菜肴系列和“顧客為尊”的服務(wù)理念，譜寫出了一首悅耳的食品交響曲。贏得了消費者和社會的首肯，成為了行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)者，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
公司簡介
三只耳用“品質(zhì)+服務(wù)”的理念澆灌了成功之路，自創(chuàng)業(yè)之初，三只耳便以美味、健康、品質(zhì)為價值取向，以消費者的需求和菜品差異化為根本訴求，在發(fā)展中得到了社會的認同，并相繼獲得“四川省知名火鍋”、“四川省知名餐飲企業(yè)”、“四川省火鍋協(xié)會會員”等榮譽稱號，隨著“品質(zhì)生活時代”的來臨，人們的消費觀念和需求都發(fā)生了巨大的變化，從簡單的感性消費逐步上升到追求高品質(zhì)的理性消費，直至今天的品牌消費。
企業(yè)文化
三只耳的由來他有多重含意：首先“三只耳”來源于三只耳創(chuàng)始人的姓氏“聶”的中文繁寫“聶”即為三個耳字重疊，三只耳在古意里的含義是：聽天聽地聽君王；那么如今三只耳人把他大膽的詮釋成了“聽天聽地聽民聲，順風(fēng)順水順口福”之理念，以“大眾文化、和諧文化、交叉文化”三者并重，構(gòu)建中國餐飲文化品牌。其次：“三只耳”飽含了諸多的文字乾坤：一生二，二生三，三生萬物，“三”字蘊涵通天徹地之無限生機——融于大眾，合于王侯！“只”：倒過來看是八個口——暗喻四面八方的口味、口福、口碑。融八方者，必修和諧之——水與火的和諧，冷與熱的和諧，陰與陽的和諧。“耳”：三耳重疊即為“聶”。第三眼為天眼，第三耳為天耳。具天耳者，通愿八方世界，恭聽天下之聲。
經(jīng)營理念
一、企業(yè)目標：
創(chuàng)中國馳名商標鑄百年經(jīng)典名店
二、企業(yè)精神：
鍥而不舍不斷創(chuàng)新尋真務(wù)實追求卓越
三、組織原則：
公正激勵協(xié)作競爭
四、用人原則：
忠誠敬業(yè)能力貢獻
五、個人價值：
你搭平臺我舞人生
六、經(jīng)營理念：
專心專注專業(yè)
七、服務(wù)理念：
真心誠心用心
八、連鎖信條：
信賴尊重雙贏發(fā)展
九、文化特征：
古蜀國神韻湯中傳奇
發(fā)展愿景
經(jīng)典的音樂，會隨著時間的流逝，煥發(fā)出越來越奪目的光彩。三只耳——這首“永為大眾喜愛的食品交響樂”同樣會在時間的長河中，以其穩(wěn)健塌實、活潑健康的快板繼續(xù)前進！
三只耳企業(yè)未來的“食品交響樂”將以幾大主題繼續(xù)演出：發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)成乘效，創(chuàng)造競爭優(yōu)勢——產(chǎn)品與產(chǎn)品互補、市場與失察功能互補、通路與通路互補，構(gòu)成獨樹一熾的網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮相乘績效；顧客滿意，永遠保持領(lǐng)先——掌握宏觀趨勢，保持對當(dāng)?shù)亟?jīng)營環(huán)境的靈活應(yīng)對能力，同時建立有效的客戶回應(yīng)體系，落實“顧客至上，以客為尊”的行銷理；健全服務(wù)和品質(zhì)為先的營運管理體系——繼續(xù)貫徹服務(wù)和品質(zhì)至上；以弘揚民族飲食文化事業(yè)為己任，全力打造中國餐飲名優(yōu)品牌——整和資源，促成產(chǎn)品的品牌化和質(zhì)量品牌化的創(chuàng)建。
三只耳將以永續(xù)經(jīng)營，永遠滿足顧客需求為神圣使命，因應(yīng)“品質(zhì)化生活”的發(fā)展趨勢，秉持“品質(zhì)+服務(wù)”的經(jīng)營理念，以優(yōu)良的品質(zhì)和服務(wù)來構(gòu)建與現(xiàn)代人密不可分的食品王國，成為中國的餐引名牌企業(yè)。我們有理由相信，一首面向新世紀的“食品交響樂”將會演義的越來越和諧，越來越動聽……
三只耳特色
三只耳火鍋的特點主要就是經(jīng)營冷鍋魚為主并結(jié)合中餐為輔的特色火鍋；而三只耳冷鍋魚的口味特點就是麻、辣、鮮、香、嫩、滑、爽，口味獨特，層次分明，不腥不燥，入口滑嫩，回味悠長的特點；三只耳火鍋精選無污染水域的花鰱魚，均系當(dāng)年所產(chǎn)，肉質(zhì)細嫩，富含人體必須的脂肪酸，卵磷脂，DHA藻油、蛋白質(zhì)及多種微量元素，營養(yǎng)豐富，綠色而環(huán)保，常吃魚的人聰明、健康；并首次將川菜烹精髓移形換影地融入冷鍋魚之中，采用獨特的傳統(tǒng)制作工藝，流水作業(yè)，現(xiàn)場分步宰殺，用二十多種原料配以單鍋現(xiàn)炒而成，保證了冷鍋魚的獨特味型。而此魚出品用我店特制器皿盛裝，端到桌上，魚已烹制成熟，可立即享用，但鍋是冷的，眾人食后皆驚奇，俗有“鍋冷魚燙，吃了舒暢”之美譽，所以他既是一口鍋，更是一道菜。
北京三只耳
北京三只耳依靠優(yōu)良的品質(zhì)和完善的人性化服務(wù)成功的打造了自己的品牌，本著“多元經(jīng)營、服務(wù)民眾”的目標，三只耳對自身產(chǎn)業(yè)進行了逐步整合，利用集團核心競爭力，以火鍋為主軸，經(jīng)由垂直分工和水平整合發(fā)展到原料生產(chǎn)、食品開發(fā)、物流配送、職業(yè)培訓(xùn)、酒店管理、管理咨詢?yōu)橐惑w的全國性連鎖企業(yè)，旨在將一首深為大家喜愛的食品交響樂的快樂音符撒向更為廣闊的天空。
北京三只耳自創(chuàng)業(yè)以來，一直秉承“品質(zhì)優(yōu)先、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念，不斷的以高品質(zhì)的菜品開發(fā)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來實現(xiàn)質(zhì)量品牌化的構(gòu)建，同時主張盈利應(yīng)該“取只于社會，用之于社會”，應(yīng)該“心有感恩，回饋社會”，回饋哺育公司成長的消費大眾。因此，除了向社會提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)，公司還投入了大量人力物力用于各項回饋社會的公益活動。三只耳正以品質(zhì)和服務(wù)構(gòu)建著與現(xiàn)代人密不可分的餐飲王國。
北京三只耳分為保利店和方莊店。
參考資料 >
北京世紀三只耳餐飲管理服務(wù)有限公司.天眼查.2024-08-17