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在唐河縣郭灘燒雞遠近聞名，素有“肉質鮮嫩”“五香脫骨”之盛名，為河南省南陽的傳統(tǒng)名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史。制成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時骨肉自動分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營養(yǎng)元素，高蛋白、低脂肪。
歷史
郭灘燒雞始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史，最開始做燒雞的是郭灘鎮(zhèn)的一戶李姓人家，用自制的秘方作出的燒雞風味獨特、口感極佳，于是便代代相傳，幾經演變形成了現(xiàn)如今的郭灘燒雞。但是，由于意識上的局限，郭灘燒雞的美譽一直沒有走出南陽市，獨特的香味只是本地人飯桌上的一道佳肴。
特點及做法
郭灘燒雞，是以農村散養(yǎng)土公雞(柴雞)為主要原料，然后采用四百多年祖?zhèn)髅胤捷o以百年陳湯和二十多種名貴中草藥調味，利用祖?zhèn)髅胤浇浶拚缰啤驼ā栏伞u制而成。該產品選料考究，配置適量，開剖精巧、烹煮適度、火候恰到好處。具有獨特的保健功能。該產品采用真空包裝，純中藥保鮮，不含任何激素和防腐劑，保質期長且易攜帶。
發(fā)展
由于歷史久遠，做法不斷地更新，現(xiàn)在走進郭灘鎮(zhèn)，一眼望去，細細一數(shù)，一條街道竟有二十多家燒雞店，而且生意也都相當?shù)牟诲e。
參考資料 >