熗黃瓜皮，一道菜，原料有嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。
正文
菜系及功能:家常菜譜
熗黃瓜皮原料：嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。
熗黃瓜皮的做法:
1)將黃瓜洗凈，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，卷成卷，放在盆中．用鹽腌10分鐘后撈出，控出水，碼在盆中。
2)用刀刮去姜皮，洗凈，切成細絲，放在黃瓜上。
3)炒勺中放適量水，加醋精、白糖，放在火上，熬化后晾涼，倒在黃瓜皮上，再放入桂花醬，用盤子蓋好腌10小時。
4)把黃瓜皮卷取出，切成小段，斷面朝上碼在盤中，即可食用。
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