來源：互聯(lián)網(wǎng)
《歐洲飲食文化史》是由希施費(fèi)爾德撰寫，吳裕康翻譯的圖書，于2006年由廣西師范大學(xué)出版社出版。本書主要介紹了歐洲飲食的歷史發(fā)展。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《歐洲飲食文化史：從石器時(shí)代至今的營(yíng)養(yǎng)史》主要內(nèi)容：猿人、吃蝸牛者和農(nóng)夫――遠(yuǎn)古歷史的食物搜尋；猛犸的食物――早期體現(xiàn)發(fā)達(dá)文化的食物哲學(xué)家宴席上的魚醬――古希臘時(shí)代的飲食文化等。
作者簡(jiǎn)介
作者：(德)希施費(fèi)爾德譯者：吳裕康貢特爾·希施費(fèi)爾德，1961年生，曾在波恩攻讀歷史學(xué)和民俗學(xué)，后在特里爾大學(xué)獲博士學(xué)位，并在英國(guó)從事了較長(zhǎng)時(shí)間的研究工作。2000年，他獲得美茵茨大學(xué)文化人類學(xué)和民俗學(xué)教職，之后回到波恩大學(xué)并一直從事民俗學(xué)教學(xué)工作。
目錄
導(dǎo)論 為什么不健康的食物這么好吃？
第二章 猛犸的食物
第三章 哲學(xué)家宴席上的魚醬
第四章 面包和游戲
第五章 宴會(huì)上的謀殺
第六章 沉睡中的歐洲？
第七章 城市的空氣和粥
第八章 面包取代肉
第九章 挨餓的產(chǎn)業(yè)工人
第十章 餐桌上的工業(yè)
第十一章 飲食與戰(zhàn)斗
第十二章 從饑餓到“狂吃潮”及其復(fù)歸
注釋
圖片出處說明
譯后記
參考資料 >