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周嘉胄，字江左，明代末期淮海（今揚州市）人。明朝收藏家。擅長裝裱等工藝。明萬歷十年（1582）生，卒年不詳。順治帝中寓居江寧區，十四年（1657）與盛昌等稱“金陵三老”，時年七十六。著有《香乘》一書，是中國香學文化之集大成，李維楨為之序。崇禎辛巳刊成。另有《裝潢志》。
人物生平
關于他的平生事跡，鮮有說明。《中國人名大辭典》記：“殫二十余年之力，為《香乘》一書，采摭極博，談香事者必以是書稱首焉。”
《香乘》共二十八卷，做著賞鑒諸法，旁征博引，凡有關香藥的名品以及各種香療方法一應俱全，可謂集明代以前香療法之大成。該書被收錄于《四庫全書》子部譜錄類、《筆記小說大觀》等書籍。
隨軟冠以作者深究裝潢之事，史料未見記載，但是從書中所記之文字可以確定，周嘉胄是在研究江南地區裝裱工藝的基礎上著成此書，他對于書畫收藏、鑒定以及裝裱的方法都有極為深刻的認識，并有所建樹。正如《中國畫學著作考錄》所言：“是書論述精道，非多年寢饋此道者，難以擘肌分理，言之成理，為佳構。”書中記錄了作者與多位裝裱家如王伯谷、王弇洲等的交往，據此可以推知此書成書的時間當為明代末期。
周嘉胄的著作《裝潢志》的單行本傳世絕少，據《善本書目征求意見稿》統計，求是齋本《裝潢志》是全國僅有的單行本，該書經翁方綱、王獻唐考訂，現藏山東博物館。收錄《裝潢志》的叢書主要有《昭代叢書》《學海類編》《述古叢鈔》《梅岡集古》《藏修堂叢書》《翠瑯軒叢書》《藝術叢書》《芋園叢書》以及《叢書集成初編》《美術叢書初集》《畫論叢刊》《中國畫論類編》等。
人物影響
周嘉胄的研究對于書畫收藏、鑒定以及裝裱的方法有深刻的影響，他的著作被后世廣泛引用，對于裝裱工藝的發展產生了重要影響。
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