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來源：互聯網

高峰淀粉酶，由微生物米曲酶(Aspergillas diastase)發酵生產的一種耐酸性淀粉酶。

正文

,能催化糊化后的長鏈淀粉水解液化。黃白色粉末，易受潮。ca(clo)2+對酶有保護作用，主要用于織物退漿，酶法生產葡萄糖及發酵工業。

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