來源：互聯(lián)網(wǎng)
燙面餅是一道美食。經(jīng)過燙制的面外皮金黃，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配。當(dāng)然，做這樣的餡餅也可以用半發(fā)的面來做，只是面的制作不同，出來的口味不同，各地的叫法也不相同。該小吃在甘肅等地被稱作“死面餅子”或“油糊卷”，可搭配腐乳、紅糖等餡料，亦可作為卷餅佐餐。因制作便捷且適配多種食用場景，常被作為早餐或主食的優(yōu)選方案。
做法
一、
1、面粉中一邊慢慢添加開水，一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的面團。
3、蓋保鮮膜餳10分鐘。
4、把面團分割成等大的面團，揉勻，搟成薄皮。
5、包入餡料，再次搟平。
6、鍋燒熱后抹層薄油，攤?cè)?a href="/hebeideji/2244481152961663659.html">面餅。
7、反正表面烙成金黃色即可。
8、趁熱食用。
二、
1、采用中筋面粉。
2、面粉放入盆內(nèi)按一斤面一兩油的比例與面粉混合均勻。
3、澆入滾水，邊澆邊用筷子攪拌。
4、待成散亂的面團和少許干粉同時存在狀態(tài)停止加水。
5、等溫度降至可以下手時揉成面團。
6、按需要大小搟成餅，干鍋烙熟即可。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
注意事項
如果是做餅子夾肉用的，千萬不能用油烙。
參考資料 >
別具一格的海原味道-寧夏新聞網(wǎng).寧夏新聞網(wǎng).2023-12-11