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鮮肉湯包是一道由面粉、鮮豬肉末、豬皮、鮮酵母、雞蛋等制成的美食。
主要食材
面粉250克，鮮豬肉末250克，豬肉皮100克，鮮酵母10克，雞蛋2個，醬油15克，鹽4克，糖5克，料酒5克，蔥姜末各5克，味精2克。
制作方法
1．鮮豬肉末加醬油，鹽(3克)、糖、料酒、蔥姜、味精拌勻，再加50克清水，順一個方向攪拌直至肉餡有韌性。
2．豬肉皮洗凈加350克水，上鍋用小火燒，直至酥爛，取出，放入粉碎機(jī)中粉碎，再放入原湯中煮沸后，倒入盤中，放入冰箱冷凍成凍后，切成碎丁，加入肉餡中拌勻，即成餡心待用。
3．面粉加鮮酵母用溫水拌勻，揉合成面團(tuán)，靜置1小時。
4．將法號的酵面，揉透，搓成圓長條，按每只8克摘成坯子，掀扁，搟成直徑5厘米圓形皮子，放入餡心，沿邊折迭，捏攏收口。將收口朝下，放入籠屜，待正果內(nèi)水沸后上屜蒸10分鐘即可。
5．將打碎的雞蛋放1克鹽，攪勻，在不粘鍋內(nèi)攤成蛋皮，并切成絲。食用時取小碗放入蛋絲，加熱開水，將湯包放湯內(nèi)，同食。
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