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麻糍粿是江西上饒民間的一種特色小吃。麻糍粿就是將浸泡過(guò)的糯米蒸熟后放在特制的石槽（叫“臼”）里用木質(zhì)的錘子兩人協(xié)作搗爛，最終形成韌勁十足的糍團(tuán)，之后在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。在民間也通常被稱為“麻子果”，在上饒市也有將其與油條混在一起吃的“麻子果夾油條”。
原料
糯米、芝麻、砂糖、炒豆各適量，可根據(jù)食用人數(shù)而定。
輔助工具
制作一份地道的麻糍粿需要輔助工具：臼、木錘等。
制作工序
第一、用木錘將蒸熟的糯米一下下地?fù)v爛至粘稠并富有彈性的狀態(tài)；
第二、將搗好的糯米團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)；
第三、將炒香的豆子磨制成豆粉，并和芝麻、白砂糖等混合均勻制成香料；
第四、將捏好的糯米團(tuán)的外面裹上香料即可。
參考資料 >