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燒造是指專門用于官府和宮廷的磚瓦及陶瓷器皿的制作過程。在明朝時期，這一活動由官方管理，其中磚瓦歸工部營繕司負責，而陶瓷則隸屬于工部虞衡司。
磚瓦燒造
明代初期，為了滿足南京建筑的需求，每年都會在雨花臺設立官窯進行燒制。隨著首都遷至北京，工部在臨清市等地設立了多個官窯，包括琉璃廠和黑窯廠，分別生產城磚、琉璃瓦和其他類型的磚瓦。臨清廠每年的任務是燒制一百萬塊白城磚和四十萬塊斧刃磚。這些磚瓦的價格由工部規定，白城磚每塊價格為二分四厘，斧刃磚則是每塊一分二厘。除了臨清廠，河南省、山東省以及北直隸河間的運河沿線也有許多窯口，由工部派遣官員監督燒制工作。到了明朝中期，由于宮殿建設頻繁，近京地區以及南直隸蘇州等地都建立了磚廠。蘇州窯主要生產尺寸為二尺和一尺七寸的精細方磚。當需要燒制城磚時，工部會派遣官員前往蘇州府建立窯爐并招募工人，選擇技藝嫻熟的工匠進行燒制。嘉靖九年，由于工程緊迫，除了南直隸的軍隊和政府機構按照慣例燒制城磚外，還命令河南、山東、北直隸等地的部門收集資金，在臨清市有窯的地方召集商人進行燒制。萬歷二年，武清縣自行建立窯爐，每年燒制三十萬塊城磚，每塊城磚的價格為二分二厘。
陶瓷燒造
明朝時期的陶瓷燒造延續了宋元時代的傳統，如定窯、磁州窯、鈞窯、龍泉窯和景德鎮窯等著名的窯場仍然活躍。宣德和嘉靖年間，河南鈞州、磁州以及北直隸真定府曲陽縣每年都要燒制大量的瓷缸和瓷壇供應給光祿寺使用。儀征市、瓜州縣兩廠也承擔著每年燒制十萬只酒缸的任務。龍泉青瓷在明朝被稱為處瓷，其重要性僅次于景德鎮。在全國各地的官窯中，景德鎮的御窯最為知名，宋應星在其著作《天工開物·陶》中提到：“中華四裔，馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮之產也?！?/p>
參考文獻
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