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西洋菜陳腎湯，是一道以西洋菜、陳腎為主材的菜品。
主要食材
西洋菜、陳腎，此外，根據不同做法，還可以加入豬骨（或豬踭）、紅蘿卜、陳皮、無花果、蜜棗、刮囊果皮、南北杏、生姜等食材。
營養價值
陳腎性味甘、咸、平，有健脾益陰的功效，具有增進食欲、助消化吸收的作用。西洋菜性寒，具清燥潤肺、清熱止咳、化痰利水的作用。此湯味道甘香、清甜下火，具有清熱潤肺、通利腸胃的功效。該湯品對秋燥或干燥天氣引發的咽干咳嗽、干咳無痰有潤澤作用；可緩解咽喉不適，據相關觀察，慢性咽炎患者連續飲用一周，咽部濾泡紅腫面積平均縮小；霧霾天后飲用可加快呼吸道沉積物的排出速度。
參考資料 >
清熱潤肺的西洋菜陳腎湯.豆果美食.2024-12-09
清熱潤肺，通利腸胃，這碗西洋菜陳腎湯一定要試試.嶺南中醫藥文化.2024-12-09