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紅椒雞這是匈牙利非常有名的一道菜，紅椒雞的做法看上去非常簡單：將雞肉微煎以定型并略帶焦香，放入燉鍋內(nèi)和特制的紅椒醬一起燉煮至入味即可出鍋，裝盆后撒上香蔥，澆上酸奶油，再配上Sp?tzle面團(tuán)就可以了。和所有燉菜一樣，紅椒雞的醬汁是重中之重。紅椒雞醬料的具體做法各不相同，但簡單來說比較基本的是雞湯（醬汁的基礎(chǔ)）、紅椒粉、酸奶油（增稠及柔順）幾樣。紅椒雞之妙處在于醬汁口感如絲般柔滑，紅椒粉的芳香若隱若現(xiàn)，一者溫柔如水，一者熱情如火，兩者卻相得益彰，襯托出雞肉的鮮嫩。
材料
主料：雞：800克左右一只
配料：油：2勺 蒸魚豉油：4勺 醋：2勺 蔥花：適量 小米椒：10個
做法
1.切好蔥花備用。
2.小米椒切小圈放在醋里浸泡。
3.雞煮熟撈出切塊放入碗里。
4.油鍋油熱后放入蔥花和蒸魚豉油翻炒片刻，加入小米椒和醋，翻炒2下關(guān)火。
5.把4直接淋到3內(nèi)。上面再最后撒點(diǎn)蔥花和小米椒就可以了。?
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