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蛋奶糊是一種由牛奶、蛋黃、糖等蒸煮而成的飲品，富含礦物質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有美容暖胃的功效。制作過程中，需要持續使用小火，并不斷攪動。
菜品特色
蛋奶糊需要牛奶、蛋黃二個、糖二勺，看起來有點像稠酸奶。是小火熬制而成的。
做法
1、先用筷子把蛋黃攪勻放在一邊，把牛奶倒到鍋里，放糖，開小火加熱至糖融化（沒有唏唏嗦嗦的聲音了）。
2、馬上將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動，防止蛋黃遇熱結塊，然后順一個方向慢慢攪，慢慢攪……可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀，香味直透出來，攪到牛奶將開未開的臨界狀態，立刻關火。
3、將蛋奶糊倒到碗里。因為只要火候稍過一點點，奶糊就會變成蛋花牛奶湯。
營養價值
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、。
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