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炸雞排是一種快餐油炸食品，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
雞胸肉是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)多影響身體健康。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。同時(shí)，雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
主要原料
雞脯肉2塊，雞蛋1只，淀粉、面粉各20克，精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克等。
制作步驟
參考資料 >