氧化還原酶是一類能夠催化兩個分子之間發(fā)生氧化還原反應(yīng)的酶。這些酶在生物體內(nèi)廣泛存在，參與多種重要的代謝過程。
特征
氧化還原酶能夠催化底物的氧化或還原，這一過程中通常需要還原劑或受體。在生物體內(nèi)，許多氧化還原酶需要輔酶NAD（輔酶I）或NADP（輔酶II）以及FAD（黃素腺嘌呤二核苷酸）或FMN（黃素單核苷酸）的幫助。然而，也有一些酶可以直接以氧作為電子的傳遞體，例如葡萄糖氧化酶。氧化還原酶的活性中心通常包含特定的氨基酸殘基，這些殘基能夠接受或釋放電子，從而實現(xiàn)氧化還原反應(yīng)。
分類
氧化還原酶按照不同的功能特征可分為多個類別。其中，以氧作為受體的酶被稱為氧化酶。此外，還有一些酶能夠伴隨氧化反應(yīng)同時脫去羧基，或者產(chǎn)生羧酸并與磷酸結(jié)合形成混合酸碘化鈉化合物。這些酶也都屬于氧化還原酶的范疇。另外，還有專門以過氧化氫作為受體的過氧化物酶、過氧化氫酶，以及以氫作為供體的氫化酶和加氧酶。在生物體內(nèi)，氧化還原反應(yīng)的能量變化較大，因此常常需要中間氧化還原電勢的輔酶或色素類物質(zhì)作為中間體參與反應(yīng)。大多數(shù)氧化還原酶都會與輔酶結(jié)合形成復(fù)合酶，共同組成電子傳遞系統(tǒng)。
酶命名
氧化還原酶的命名通常是采用“(供體)(受體)氧化還原酶”的形式，但在實際使用中，“(供體)脫氫酶”更為常見。此外，還有“(受體)還原酶”“(供體)氧化酶”等形式，后者主要用于當(dāng)受體為氧氣的情況下。
EC編碼
氧化還原酶在EC（Enzyme Commission）編碼體系中歸類于EC1大類，并進(jìn)一步細(xì)分至22個小類。每個小類對應(yīng)不同類型的氧化還原酶及其具體的生化功能。
參考資料 >