由iTQi（國際風味暨品質評鑒所）通過其獨立公正的評鑒機制，向來自全球各地的頂級美味食品與飲品授予獎章，從而有力地助其推廣。
頂級美味獎章（superior Taste Award）是由位于布魯塞爾的國際風味暨品質評鑒所（International Taste & Quality Institute，簡稱iTQi）創立的一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。產品的評鑒基于由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評委會對其的品嘗，因此，風味品質達到甚至超過評委預期的產品（通過評委針對產品感官分析指標打分的分數高低來體現），將被授予相應級別的該獎章。
參評產品范圍
所有在售的品牌食品與飲料皆有資格參加評選。每年，來自世界60多個國家的上百家各種規模的廠商選送其產品參與“頂級美味獎章（superior Taste Award）”的評鑒，囊括了不同地域、不同飲食文化的各類食品與飲品。
評鑒委員會
國際食品風味暨品質評鑒所與來自國際品酒師協會“Association de la Sommellerie Internationale（簡稱ASI）”以及眾多的歐洲協會合作，所有參加評比的食品和飲品均由精心挑選的歐洲首席和品酒師所評鑒，保證了所有參加評比的食品和飲品得到最具專業的認證。以下為和國際食品即品味鑒定所合作的歐洲協會名單：
法國餐飲烹學院 Académie Culinaire de France
英國餐飲烹飪藝術學院 Academy of Culinary Arts (UK)
瑞典頂級廚師（協會）Arets Kock of Sweden
葡萄牙專業廚師協會 Associacao de Cozinheiros Profissionais de Portugal
歐洲首席廚師（協會）Euro-Toques
西班牙廚師協會聯盟 聯邦制 de Asociaciones de Cocineros
意大利首席廚師聯盟 Federazione Italiana Cuochi
希臘首席廚師協會 Hellenic Chef’s Association
歐洲青年餐飲經理人 Jeunes Restaurateurs d’Europe
法國烹飪大師（協會） Maitres Cuisiniers de France
比利時烹飪大師（協會） Maitres Cuisiniers de Belgique
德國廚師聯盟 Verband der Koeche Deutschlands
由iTQi和其所屬協會精心挑選的這些評委，均有著十數載、甚至數十載食品風味品嘗方面的歷練。他們不僅在歐洲大陸從事過其專業，更有著多元化的專業背景，足跡涉及日本、中國、泰國、澳大利亞、北美洲及中、南美洲等。他們的專業精神和對食品行業的熱忱，促使他們不斷探索新的口味和未知的產品，不論這些產品源自何處。
甄選評委的準則是由于他們具有：
- 廣泛的作為品嘗評委的 經驗
- 作為首席廚師和品酒師而 被權威的國際級美食指南（如，Michelin米其林和Gault Millau）所認可的天賦
- 出眾的 專業水平
- 對食品和飲品的美味程度的 文字表述能力
- 針對產品風味品質 潛在的提升可能性而給出 建議的能力，這也是其專業職業的要旨
由iTQi提供的這些信息得到參與公司的高度重視，詳細查閱以具體分析評鑒結果。圖表和感官分析報告對于 研發和品管部門的經理來說是具有很高價值的，提供了他們一直在搜尋的、由風味領域專業人士所提供的、獨立且成文的寶貴意見。最終，這些信息也可被 市場和銷售部門的經理用于商務談判。
為了最優化評鑒的客觀性，iTQi為品嘗過程的組織設立了以下幾條準則：
- 在評委與評委之間，消除任何可能的交流
- 供品嘗評鑒的產品以適宜"盲測"的形式出現
- 組織大型的評委會。
iTQi的評鑒活動在同一時間內集合了數目最眾的國際級專業品嘗人員，也正因此，superior Taste Award在世界范圍內具有極高的聲望和含金量。
為了保障評鑒的 公開透明，通過特殊要求，iTQi可授權參與企業派出相關人員觀摩評鑒現場，以評估我們是如何對產品進行嚴格的評測。
評鑒過程
所有參評的產品均須在每年3月底之前在網上預先申報。評鑒活動將在布魯塞爾舉行。所有參評的產品均以匿名（盲測）的形式接受評委的嚴格品評。參評的食品和飲品將分別由首席廚師評委小組和品酒師/飲料專家評鑒團分別品評。參賽產品被劃分為約270個種類。每一個產品都將依據其自身的風味特點進行品評。所有參賽產品均不會被進行同類比較。食品和飲料將會依據相應的參與廠商所提供的說明進行預處理/烹調。每種產品將由至少15名評委組成的評委小組共同品評。評鑒團將根據以下5項標準對每個參評產品進行視覺、嗅覺和味覺等的評鑒。
1. 總體第一印象
2. 外觀
3. 香氣
4. 味道、口感
5. 回溯嗅覺
根據評委對各項標準的打分高低計算出每項產品的最終總分數，并以此劃分該參評產品是否獲獎以及獎章等級。最后，每個參評產品的生產廠商均會受到一份針對該產品的感觀分析報告和一份對該產品的建議及其詳細說明。
獎項等級
所有獲得超過70分以上的參評產品都會依據以下標準進行獎項等級劃分：
1. 一星獎：參評產品獲得70分到80分，代表“美味”
2. 二星獎：參評產品獲得80分到90分，代表“珍味”
3. 三星電子獎：參評產品獲得90分以上，代表“奇味”
此外，連續三年獲得最高星級三星級獎章的產品將被授予 水晶美味獎章。即，連續三年，這些產品經過三批評委的盲測，成功獲得90%或以上的分數。這是來自于該食品獎項的對產品可持續性卓越品質的最高認可。
頒獎典禮
頒獎典禮將會在每年5月到6月之間舉行。所有相關的獲獎者、政府官員、外交官和國際媒體均會被邀請出席"頂級美味獎章"的頒獎典禮。
參考資料 >