來源：互聯網
胡椒燉豬肚是一道由豬肚、胡椒、粗鹽等做成的美食。
類別
私家菜 孕婦食譜 補氣調理 胃調養調理 營養不良調理
工藝：燉
口味：椒麻味
方法一
主料：豬肚350克
輔料：
調料：胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗凈；
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內，用線縫口，整個放入燉盅內，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
方法二
用料
做法
1．豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或將番石榴楂爛，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2．把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入中煎片刻，煎時不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內。
3．排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4．排骨、豬肚同放入燉盅內，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調味。
參考資料 >
胡椒燉豬肚.煲湯網.2012-06-27