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枸杞汁，是用枸杞鮮果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般分為果肉飲料、果漿、100%枸杞汁、枸杞飲料等類型。其中100%枸杞汁為新型零添加、非濃縮還原枸杞果汁，
概述
枸杞汁是用枸杞鮮果為原料，經加工制成的制品。枸杞汁也可以細分為果肉飲料、果漿、100%枸杞汁、枸杞飲料等類型。其中100%枸杞汁為非濃縮還原枸杞汁，最大限度保留枸杞鮮果的營養成分，同時杜絕任何配料和添加劑，是一款綠色安全、無添加的食品。
生產制作
枸杞汁的加工方法多樣，大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液，或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
100%枸杞汁采用的是非濃縮還原工藝，采摘后的枸杞鮮果經流動水洗凈后，送入榨汁機或打漿機，然后通過螺旋壓榨方式或膠體研磨方式制成果漿。
目前，國內首家采用上述非濃縮還原工藝生產的枸杞果汁是大漠紅100%枸杞汁，其生產過程緊密有序，專業安全。園區工作人員將新鮮的枸杞采摘下來，通過超濾無菌清水沖洗并瀝干后，送入全程封閉式無菌化的生產車間，經打漿設備將枸杞鮮果制成細膩和均質的枸杞汁，最后經過95℃高溫瞬時滅菌處理后，將無菌枸杞細漿灌注入已消毒滅菌的玻璃瓶中，加蓋密封。整個生產過程絕不添加任何化學物質，真正零添加，更安全營養。
品牌
大漠紅100%枸杞汁
青海大漠紅枸杞有限公司生產的第一大產品為國內首款零添加、非濃縮還原枸杞汁——大漠紅100%枸杞汁，新建廠房1萬平方米，于2014年3月建成年產8000噸枸杞汁的產能，填補市場空白，使綠色有機產業發展穩步跨上新臺階。
參考資料 >