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皺紗肉，俗稱“燒大塊”，是福建長汀縣傳統的地方特色名肴之一，是長汀的旅游必備食物，皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳，肉香撲鼻，爽口不膩。

正文

皺紗肉，俗稱“燒大塊”，是長汀傳統菜肴，歷史悠久，早在清代就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳，肉香撲鼻，爽口不膩。

參考資料 >

皺紗肉.長汀縣人民政府網站.2013-04-10