咸筍是由新鮮筍經過熬煮而成，味道鮮美。是早餐粥，湯米面的完美搭檔，也是一道下飯菜。
咸筍的制作過程：
1.當日挖回鮮竹筍，以短筍為主，剝掉外殼，保護尾尖，切除老化部分。
2.將剝好的筍洗凈，將筍沿本身長短切成條狀。
3.將切好的筍放入水中煮一段時間，然后加入香料包，醬油，鹽，味精等調料，直至筍入味變色。
4.撈出，咸筍就制作完成
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