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西式冷餐會起源于挪威海盜時期，現已發展成為一種常見的非正式宴會形式，尤其在商務活動中非常普遍。在這種宴會上，通常沒有固定座位和正餐，參與者可以根據個人口味和偏好自由選擇食品和飲料。
商務冷餐會
商務冷餐會因考慮場地和環境因素，常提供方便食用的手指小吃（Fingerfood）或開胃小食Canapé。這些食品通常配有精致的小塊甜品和水果，盡管有餐具供使用，但人們往往更傾向于直接使用牙簽或底托取食。
朋友聚會冷餐會
朋友聚會型的冷餐會則更為隨意，提供的食品種類多樣，包括沙拉、三明治、熱狗、漢堡和披薩等。
中式冷餐會
在中國舉辦的冷餐會，除了西方食品外，也會融入中國特色菜肴。隨著迷你容器的發展和菜品改良，許多中國傳統美食如麻豆腐和四寶烤麩等，也能被制成適合冷餐會的形式。
例如"太原之夜·冷餐會"推出的31道冷餐美食，既涵蓋店坡紅山果饃饃、晉源赤橋糯米糕等傳統特色美食，也包含通過分子美食技藝塑形的"六味齋豬耳醬肉"（傳承北方醬鹵并搭配汾陽核桃仁）等創新融合類型，充分展現了傳統特色與創新融合的不同類型。
參考資料 >
冷餐會的形式有哪些?.marwaycatering.2024-11-01
冷餐會的詳細流程與注意事項 .163.2024-11-01
國際交往禮儀小知識（十五） .cicos.agri.2024-11-01
舌尖上的太原味兒，哪道最饞你的胃！“太原之夜·冷餐會”推出31道冷餐美食，展現十足的太原飲食文化魅力.太原廣播電視臺.2026-01-12