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受精鴨蛋，又稱Balut，在菲律賓及南亞地區普遍食用的一種特色食品。其特點是蛋內含有未發育成熟的雛鴨胚胎，食用方法是在蛋殼上開一個小口，加入適量的鹽和胡椒粉后，直接吮吸內部的液體。
形態特征
受精鴨蛋內的胚胎通常處于早期發育階段，尚未形成完整的雛鴨形態。當蛋被孵化至一定程度時，停止孵化并作為食物出售。
食用方法
食用受精鴨蛋時，首先需要將蛋殼敲出一個小孔，以便添加調味料。常見的調味品包括鹽和胡椒粉，以增強口感。接著，通過小孔吸取蛋液，同時也可以品嘗到未成熟雛鴨的味道。
文化背景
受精鴨蛋在菲律賓等地被視為一種傳統美食，具有一定的文化意義。盡管對于一些人來說，這種食物可能顯得有些奇特或難以接受，但在當地卻是廣受歡迎的小吃之一。
參考資料 >
惡心食物博物館，美味與惡心僅一墻之隔.網易.2024-09-12
由中國引入菲律賓的一道有爭議菜品，在中國不受歡迎，卻在菲大火.百家號.2024-09-12
9個奇怪的亞洲美食，90%的人都不敢吃!.知乎專欄.2024-09-12