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來源：互聯網

南豐魚丸是一道菜品，主料為鮮青、草大魚等。

正文

南豐縣魚丸：魚丸和炒魚絲是南豐人對魚的講究吃法。取新鮮青、草大魚，剜皮去骨，將肉剁成草泥，加蛋、淀粉及調味品，反復攪動后，用匙出料成圓形，入水煮熟，加上香菇、韭菜、肚片等配料，遂成"銀蛋魚丸"，色澤玉白，清淡味鮮；若用油炸，便是"金蛋魚丸"，色澤金黃，外酥內嫩，油而不膩，味道鮮美。

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