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鹽水肫是一款美味菜譜。

正文

【菜名】鹽水肫

原料

雞肫（１２只）、整花椒（少許）、京蔥段（５克）、姜片（１片）、黃酒（５克）、鹽（少許）、雞湯（６００克）。

制作過程

一、將雞肫里外的皮剝凈，單面打菊花刀，放入開水里川一下。二、開凈溫豬油鍋，加蔥、姜、酒、花椒、鹽和雞湯，再將雞肫放入，用溫火煮約三分鐘。至雞肫呈紅色，湯收干，即取去蔥和花椒，將雞肫和鹵汁一起盛入盤里即好。

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