來源：互聯網
卜肉是宜蘭市地區的特色小吃，由宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店首創。這種小吃的特點是將豬里肌肉去筋除脂后切成長條，裹上面糊和調味料，經過油炸制成。通常搭配胡椒鹽或芝麻作為油碟食用。此外，在宜蘭地區，人們也會用同樣的方法制作蔬菜油炸食品，稱為卜菜。
歷史沿革
卜肉這一美食最初起源于宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店。在蘭陽地區的方言中，“卜”字意指“炸食物”，因此卜肉的名字就來源于此。盡管最初發源地在三星鄉，但現在在宜蘭的其他地區，比如羅東夜市也能嘗到這道美味。
制作工藝
卜肉的制作過程包括去除豬里肌肉的筋膜和脂肪，將其切成條狀，然后沾上調制好的面糊和特制的調料，放入熱油中炸至金黃色。傳統的卜肉制作技藝在現代家庭中已經不多見了，但在宜蘭縣地區，由于地理環境的影響，這些傳統手藝得以保存下來。
參考資料 >
卜肉是宜蘭地區的特色小吃.kidsmedia.com.tw.2024-11-14
美食看這里.www.52hrtt.com.2024-11-14
卜肉的做法.www.shenghuoriji.com.2024-11-14