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苦菜湯是主料為苦菜熬制的一種湯品，制作原料主要有苦菜、生姜等。
概述
苦菜是一種多年生草本食用野菜，資源十分豐富。為菊科植物山苦的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及者永平，為田間雜草。苦
形態(tài)特征
屬菊科。從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規(guī)則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠紫色。
生長(zhǎng)區(qū)域
據(jù)研究，苦菜雖然是天然的野生的東西，其生長(zhǎng)對(duì)于環(huán)境的要求非常苛刻，其產(chǎn)地必須在四季分明，氣候宜人的地方。生長(zhǎng)于江蘇蘇北部灌南一帶，由于生長(zhǎng)環(huán)境的限制和近些年來(lái)的氣候變化，使得它的產(chǎn)量逐年減少，但是由于它的藥用價(jià)值很高，所以在當(dāng)?shù)亓鱾髦痪湓挕肮嗄献匣ú蓦y采，苦菜苦口香在喉”。蘇北平原新天府之都的灌南縣，正好滿足它的生長(zhǎng)條件，該地區(qū)光照充足，氣候溫和，雨水充沛，良好的生態(tài)為苦菜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的客觀環(huán)境。
制作材料
1斤2兩光骨；1把苦菜；6片生姜
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
參考資料 >