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芋荷菜是采用了芋荷梗制作而成，在農家的飯桌上一道小菜。
基本介紹
制作方式
芋荷梗是一種普遍生長在田野間，水渠上的植物，只要有水的地方它就可以生長，生命力頑強。
它的制作方式也是特別簡單
在春天芋頭就會瘋長，等芋荷長大就可以把芋荷梗割下來。洗干凈，晾曬干凈水分就可以收起來了，不宜曬太干。然后把芋荷梗切碎，撒上鹽，放在罐子里密封，等它一個月后就可以拿出來食用了。如果不想立即食用也可以繼續放在罐子里密封，可以保存很久。
烹方式
拿出來之后洗干凈，準備好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出來是酸酸的，也可以放一些糖，就會是酸酸甜甜的味道，在喝粥的時候吃這道菜是特別酸爽。
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