來源：互聯網
葡萄皮紅色素（紅色 GRAPE PEEL COLOR）是從葡萄皮中提取的天然食用色素。
應用范圍
天然食用色素，用于酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍等食品的著色。
植物來源
溶解習性
溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫紅色，中性呈藍紫色，堿性呈藍色
理化性質
產品為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水酒精。其色調及穩定性受PH影響：酸性時呈穩定的紅色或紫紅色；中性時呈藍色；堿性時呈不穩定的綠色。
技術指標
1、性 狀：栗色液體或粉末
2、色價(E10%1cm,526nm，磷化氫0)
3、重金屬：20．0mg/kg MAX
4、(AS)：3．0mg/kg MAX
5、生菌總數：1000個/m1 MAX 致病菌：未檢出
儲存方式
密封、避光，于陰涼處保存。
包 裝：
1、液體：25KG塑料桶
2、粉末：1KG復合袋，外加紙箱(每箱20KG)
參考資料 >
為什么喝紅酒時舌頭發紫？紅葡萄酒中色素探秘.中國新聞網.2013-05-03