嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1／2茶匙，百里香1／2茶匙，蒜末12克，蔥頭末12克，鹽5茶匙，胡椒粉2茶匙，蔥頭100克，青椒100克，胡蘿卜100克。將羊肉剔凈筋皮，切成60塊，放在容器內，加上全部的調料腌漬入味，蔥頭、青椒、胡蘿卜切成塊再與羊肉穿成串，放在扒爐上烤至所需要的火候即可，送菜時配里昂土豆。串狀整齊，外焦里嫩。
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