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糯米面包是高筋面粉等為原材料的小吃。
材料
用料
??高筋面粉250克
??糯米飯150克
??豆沙60克
??雞蛋2個
輔料
??酵母(干)2.5克
調(diào)料
??食鹽2克
??奶粉25克
??白糖50克
??黃油50克
??水適量
??芝麻15克
糯米面包的做法
材料：高筋面粉250克、鹽2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黃油50克、雞蛋1個、水適量
餡料：糯米飯150克、紅豆沙餡60克
表面裝飾：雞蛋1個、芝麻15克
1.把除黃油以個的材料混合揉成面團，揉出粗膜，加入黃油繼續(xù)揉，揉出薄膜，放溫暖處發(fā)酵
2.取出發(fā)酵好的面團，排氣，分割成大小一樣的面團，搓圓、蓋保鮮膜靜置15分鐘
3.取出準(zhǔn)備好的糯米飯和紅豆沙餡，手套上手套或者保鮮袋子，取適量的糯米飯輕壓平，取紅豆餡放糯米飯中間
4.用糯米飯包緊紅豆沙餡，搓成小圓
5.取靜置好的面團，重復(fù)搟幾次(5-6次最合適)把空氣盡量排干凈，再搓成小圓，用掌心壓平
6.取糯米小團子，放在壓平的面團上，用手壓著口邊，把口子壓緊
7.把壓緊口子的面團，再次搓成小圓，壓口往下，放在小碗子
8.做好形狀的面包，放在溫暖處進行第二發(fā)酵，取出發(fā)酵好的面包，用刷子在表面上輕輕刷上一層雞蛋液
9.加上黑芝麻裝飾，烤箱180度預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘即可
參考資料 >
糯米面包.美食杰.2014-08-06