芋艿酥透、湯甜，桂花香味濃郁。芋艿呈醬紅色，鮮亮誘人，入口酥爛軟粘，甜美入味，口感綿軟，香甜怡人。丹桂飄香，為中秋節時令佳品，尤受老年人喜愛。
蘇城名點·桂花糖芋苗
蘇州市民間農歷八月十五有吃糖芋艿的習俗，至今一直保留了下來。取新鮮芋艿去皮，切成小塊，放入開水中焯一下，然后放人清水煮沸后加入少許食用堿和適量紅糖、白糖，文火煮約半小時即成，食用前加入糖桂花。
張家港市民間有在親人出遠門前煮食芋艿頭的習俗。
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