牡丹蝦為全球海蝦之極品，因其鮮紅色澤而在被譽為“牡丹蝦”。牡丹蝦肉質肥碩，營養豐富，屬于高檔海蝦。
牡丹蝦出產于北太平洋附近海域，盛產于加拿大西部不列顛哥倫比亞省深水區域。牡丹蝦價格不菲，在日、韓、港臺等地都享有盛名，甚至在十年前，牡丹蝦都是專門出口到亞洲的珍饈，目前我國市場上主要有來自俄羅斯、朝鮮的牡丹蝦，來自加拿大的牡丹蝦，還有少量來自日本北海道本地的牡丹蝦。來自天然深海、寒冷水域、水質優良的牡丹蝦具有活性很強的蛋白質分解酶，以便在較低溫度下有效分解食物。
牡丹蝦深受市場追捧，加拿大甚至為此設立了以牡丹蝦為主題的節日。加拿大牡丹蝦節在每年5月份開始，捕撈一般會持續6-8周。加拿大政府對捕撈牡丹蝦有嚴格的漁獲量及尺寸的規定，如果捕撈上來的牡丹蝦小于規定尺寸，則需要進行放生。牡丹蝦一旦離開原有的水域環境，活蝦變弱后會快速變質，所以需要進行急速冷凍。
形態特征
蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑。蝦長可達20厘米以上。此蝦盛產于加拿大西部卑詩省深水區域。
物種對比
主要價值
食用牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，余味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬于高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名。
牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質占20.3%左右。對人類的健康極有裨益。
參考資料 >
牡丹蝦多少錢一只?.惠農網.2024-03-09
牡丹蝦產地在哪?不同產地的牡丹蝦有什么區別?.惠農網.2024-03-09
食品安全宣傳周|海蝦之皇牡丹蝦，如何漂洋過海到你家?.微信公眾平臺.2024-03-09
千名美食家評選出世界八大名蝦，你吃過幾種.m.toutiao.com.2022-05-17