臘鴨飯是一道由大米、臘鴨、姜絲、蔥花、蠔油、醬油為原料制成的美食。
原料：大米300克、臘鴨120克、姜絲、蔥花各適量；
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入煮飯的鍋中，加入和平時煮飯一樣多的水。
2、將臘鴨洗凈后斬成小塊，鋪于大米上，再放上姜絲，蓋上鍋蓋，開始煮飯。
3、待飯熟后打開鍋蓋，趁熱撒入少許蔥花即可。
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