清源茶餅，產自福建泉州，是以名茶和中草藥材為原料的茶餅，可以放入鍋中煎煮后當茶飲，已有二百多年歷史。茶餅創(chuàng)始人倪志元的傳人———泉州民主愛國人士倪鄭重先生繼承了武夷山市茶餅工場。武夷清源茶餅先后被傳到漳州市、廈門市、東南亞、新加坡、印度尼西亞等華僑聚居地。武夷普洱茶餅的年產量從4000多斤增加到2萬多斤。蘊涵著深厚的“泉商”文化、“中華茶道”文化。2007年，武夷清源茶餅被評為首批“福建省老字號”，2017年成為省非物質文化遺產代表性項目。
歷史沿革
公元1823年（愛新覺羅·旻寧3年）武夷清源普洱茶餅有密傳手抄本，當時的茶餅制作只是小批量生產。清代光緒年間，在武夷山清源洞為僧的南安縣人鄭青松得到此密傳手抄本，并和徒弟倪志元（又名倪鴻貴）在武夷山開始制作茶餅。1914年，鄭青松在武夷山市病逝，倪志元將制作茶餅的工藝傳給其胞侄倪富生，工廠設在武夷山清源洞。1925年，倪志元偕妻莊密娟到武夷山，傳授給她全套茶餅的制作工藝。1926年，茶餅制作工廠遷移到武夷山麓的赤石街。1930年倪志元在泉州市中山中路67號創(chuàng)設了“倪鴻記”茶店，經營武夷清源茶餅。1932年，倪志元在泉州病逝，同年，其妻莊密娟將茶餅工場移至建甌。1956年，“倪鴻記”茶店被并入泉州市糖業(yè)糕點公司茶葉總店。倪鄭重先生將珍藏的武夷清源茶餅秘傳手抄本獻給國家。莊密娟也親自到泉州市茶葉總店茶葉加工場，向部分職工傳授制作工序，使得武夷清源茶餅在泉州得以傳承。中華茶道”文化。2007年，武夷清源茶餅被評為首批“福建省老字號”，2017年成為省非物質文化遺產代表性項目。
參考資料 >
民國泉州茶葉“明星店” 茶葉大亨無私獻秘方.今日頭條.2024-09-25
華僑大學在泉州市茶葉公司建立實踐教學基地.今日頭條.2024-09-25
2019年豐澤區(qū)第二屆海絲文化節(jié)開幕.今日頭條.2024-09-25