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宇治金時（日語：宇治金時／うじきんとき Ujikintoki），是一種源自日本的傳統刨冰食品。其特色在于使用日式抹茶和砂糖混合煮制而成的綠茶果露，澆淋于刨冰之上，并搭配經過砂糖熬煮的紅豆，形成鮮明的顏色對比。此外，有些人還會添加白色的小湯圓來提升視覺效果和口感體驗。
歷史背景
宇治金時的歷史可以追溯到日本的鐮倉時代，當時宇治市周邊地區開始生產茶葉。到了室町時代，這些地區的茶葉因其高品質而聞名，其中尤以“宇治玉露”最為出名。而“金時”原本是指一種名為“金時豆”的紅豆品種，隨著時間推移，“金時”逐漸成為對經過砂糖烹制的紅豆的統稱。還有一種說法認為，由于紅豆顏色鮮艷，類似于傳說人物坂田金時的臉色，因此得名“金時”。
食品制作
原料
- 紅豆泥
- 香草冰淇淋
- 抹茶粉（可選）
制作方法
首先，在容器中加入適量的蜜紅豆并淋上少量抹茶果葡糖漿。接著，將刨冰均勻地覆蓋在蜜紅豆上方，并在頂部放置一顆香草冰淇淋。隨后，在一側擺放一些紅豆泥，并再次淋上抹茶糖漿。最后，撒上一層抹茶粉作為點綴，即可完成宇治金時的制作。
參考資料 >
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