芝麻咸餅是福建三明一帶地方傳統小吃。面粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，制成圓餅，里面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實。然后把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁后即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內壁上部，用少許清水撒入，并緊蓋缸口，使餅烤熟。
材料
1、起酥油80克
2、鹽1/2小勺
3、雞蛋1個
4、普通面粉160克 今天我沒有中粉就用低精粉代替了
5、黑芝麻2大勺
6、檸檬汁少許
制作
起酥油+鹽用打蛋器略微打發，雞蛋打散分3-4加入，攪拌均勻。
面粉過篩加入，加入黑芝麻和好。
我利用方型的小鍋整形，然后用模具扣出造型。
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