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南曹村地處山西省呂梁山下孝義市城郊。該村以“豆腐”聞名，并被譽(yù)為“豆腐村”。孝義南曹村豆腐潔白如雪，柔嫩細(xì)膩，味香醇美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)汾、平、介、孝，是有名的"豆腐村"。
簡介
“豆腐村”的來歷可追溯到唐宋時(shí)期，至今聞名于三晉已1000多年。經(jīng)過一代又一代人精心實(shí)踐、悉心改進(jìn)，獨(dú)特的豆腐制作工藝已成為一門絕技流傳下來。2010年9月25日，呂梁市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄公布，南曹村豆腐傳統(tǒng)手工制作技藝被列入其中。南曹村有名的“豆腐世家”第六代繼承人武元信自信地說，與父輩們相比，作坊早已“鳥槍換炮”，“現(xiàn)在也不需要走街串巷叫賣了，產(chǎn)供銷已是一條龍了”。
同時(shí)，收集有關(guān)的豆腐制作器具及相關(guān)文字音像資料，建立"博物館"性質(zhì)的資料檔案室。目前，南曹村在加大科技投入延伸豆腐產(chǎn)業(yè)鏈條的同時(shí)，對豆腐傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行保護(hù)、研究和開發(fā)，使其在孝義市轉(zhuǎn)型發(fā)展的進(jìn)程中得到合理的傳承和發(fā)展。
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