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千刀酥是甘肅省白銀市靖遠縣的一種民間特色小吃，主要由豬肉、雞蛋和面粉炸制而成。千刀酥可放于面盆內儲藏，也可直接食用或燉湯吃。
每逢過年或者家里有宴席的時候，千刀酥都會出現在靖遠百姓的餐桌上。
命名由來
為了讓肉質鮮嫩，熟食入口酥軟，要剁到千刀以上才能達到效果，所以取名“千刀酥”。
食材
主要食材
制作千刀酥的主食材是豬肉、雞蛋和面粉。
輔料
參考資料 >
甘肅靖遠年味美食——千刀酥.今日頭條.2024-12-09
靖遠特色美食：千刀酥.白銀市人民政府.2024-12-09