戴廣坦(Corentin Delcroix),男,出生于法國北部城市里爾,畢業于博古斯學院。美食博主,法國主廚,“怡芽”兒童食品創始人,曾任職多家著名米其林餐廳法餐廳,擅長經典法餐及創意融合新概念菜肴。
戴廣坦于2002年前往北京學習工商管理,后轉行做了烹飪。2010年,戴廣坦受母校博古斯學院之邀前往中國在上海開設分校,戴廣坦擔任該學院主廚。2018年,戴廣坦開始在微信公眾號上分享自己的美食創意并提供教程,并于2020年開始涉及社交媒體,在各個平臺分享做菜視頻。次年5月,戴廣坦參與了《百年大黨——老外講故事》系列視頻報道,并于2022年拍攝紀錄片《風味人間4·谷物星球》第6集:百谷皆風味,運用栗子探索制作菜品。2024年7月3日,《中餐廳8》合伙人陣容官宣,戴廣坦在列。
2020年8月,戴廣坦在2020湖南衛視《鮮廚100》節目中奪得亞軍。
人物經歷
戴廣坦于2002年前往北京學習工商管理。在北京學習的3年間,戴廣坦學習了一些中國菜系,確定自己對工商管理不感興趣后,戴廣坦轉行做了烹飪。戴廣坦還花費3年時間返回法國在博古斯學院系統地學習烹飪技術,學成后,戴廣坦順利進入法國阿爾薩斯米其林三星餐廳“L'Auberge de L'Ill”工作。
2010年,戴廣坦借上海市世博會的契機,受法國烹飪母校博古斯學院之邀再度前往中國在上海開設分校,戴廣坦擔任該學院主廚,主理法餐廳,并培養出500多名和他一樣熱愛烹飪的中國青年人。之后戴廣坦又創辦了自己的餐飲研發咨詢公司,主要業務是幫各種各樣的品牌和餐廳做創意菜開發。2018年,戴廣坦開始在微信公眾號上分享自己的美食創意并提供教程,后來,他又嘗試拍視頻教大家做菜,在視頻號上和大家分享他制作美食的心得。同時,戴廣坦還嘗試推出了“學農記”“一羊十三吃”等系列和“只花xx元制作大餐”挑戰,受到了視頻號粉絲的喜愛。
2020年,戴廣坦開始涉及社交媒體,在各個平臺分享做菜視頻,其中有法餐也有中餐,收獲了大量粉絲。同年2月,戴廣坦擔任中國中央電視臺《廚王爭霸》特約嘉賓主廚。8月,戴廣坦參加了2020湖南衛視《鮮廚100》,并奪得亞軍。
2021年3月,戴廣坦受邀出席國際美食發展論壇進行主題演講,交流經驗,推動國際美食文化的傳播。4月,戴廣坦接受了國際傳播活動“2021中國有約Dating with China”主題采訪,并表示一點也不擔心來武漢市旅游,期待品嘗武漢的美食。同年5月,戴廣坦參與了上海市人民政府新聞辦公室與新民晚報社打造的《百年大黨——老外講故事》系列視頻報道,視頻一經播出便收到了眾多網友的點贊。
2022年,戴廣坦參與拍攝紀錄片《風味人間4·谷物星球》第6集:百谷皆風味,運用栗子探索制作菜品。2023年,戴廣坦在美食藝術節活動中,特別打造了節目《主廚廣坦的月光寶盒》,根據他自身經歷創作并出演。同年9月,酪酸奶-每日鮮酪新品牌在京亮相,戴廣坦在該發布會上推出獨家定制的酪酸奶星級新美味甜點。
2024年4月,戴廣坦來到浙江德清縣仙潭村,利用本土食材,烹飪出一桌美食。同年7月3日,《中餐廳8》合伙人陣容官宣,戴廣坦在列。
主要作品
獲得榮譽
參考資料
參考資料 >
法餐大廚、中餐愛好者……法國人戴廣坦的“斜杠”人生.百家號.2024-07-03
微信生態創業者戴廣坦:快速發展的新媒體技術為我提供了巨大空間.百家號.2024-07-03
風味人間4·谷物星球.騰訊視頻.2024-07-04
微博.新浪微博.2024-07-04
鮮廚100第12期.芒果TV.2024-07-04
《廚王爭霸》 20200202.央視網.2024-07-04
2021國際美食發展論壇在上海召開.中國烹飪協會.2024-07-04
「中國有約」法籍著名美食博主戴廣坦:我覺得武漢現在比別的地方安全多了.百家號.2024-07-04
美食博主戴廣坦要演戲了,這個美食藝術節還有淮揚菜互動戲劇.上觀.2024-07-03
每日鮮酪上新 首創酪酸奶星級美味.中國經濟網.2024-07-03
法國主廚戴廣坦:赴一場春日美食尋味之約.百家號.2024-07-03