來源：互聯網
土蝦是一種被稱為土蝦子的水生植物。主要以各種浮游生物混合組成的集合體，只在咸淡水交界的地方才有產出。
名稱來源
《揭陽縣正續志》記載：“涂蝦如水中花…土人以布網濾取之，煮熟色赤，味鮮美，亦可作醢。”屈大均在《廣東新語》里寫道：“蝦春非蝦之卵也。江中有水螆，大僅如豆，其卵散布，取之不窮……村落間家有數甕，終歲腌食之，或以入糟，名泥蝦?！?/p>
食品簡介
土蝦是一種被稱為土蝦子的水生植物。這種野生菜從泥土里挖出來，長得黑，帶著須。土蝦子需要每年冬天的時候去湖塘中挖出來，也被稱為“土洋參”。其在植物界它屬苦草屬，而在苦草屬中，大概有6-10個品種。
參考資料 >
在潮汕吃土蝦，不仔細看還以為是桶水泥.澎湃新聞.2024-06-03
土蝦子不是蝦.捕味者.2024-06-03