涼糍粑是川渝一帶知名的傳統(tǒng)小吃。色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。用糯米制作而成。
材料
糯米、黃豆、芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素
做法
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
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