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地椒（拉丁學(xué)名：Thymus quinquecostatus），又名五脈百里香、五脈地椒、百里香、地花椒、山椒等，是唇形科百里香屬植物，主要分布于中國的北京、黑龍江省、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮、日本也有分布，生于山坡草地、海濱荒山、沙質(zhì)地。

地椒的莖斜升至平展；營養(yǎng)枝較花枝少，疏被倒向柔毛；花枝多數(shù)，長3-15厘米，花序以下密被倒向柔毛，下部毛稀疏，節(jié)間多達(dá)15個(gè)。葉長圓狀橢圓形或長圓狀披針形，稀卵形或卵狀披針形，基部漸窄，全緣，外卷，或具長緣毛，兩面無毛，側(cè)脈2-3對。花序頭狀，稀長圓狀；苞葉與莖葉同形；花梗上部無毛，下部被平展柔毛，上長達(dá)4毫米；花萼管狀鐘形，長5-6毫米，唇齒披針形；花冠長6.5-7毫米，冠筒較花萼短。花期7~9月，果期9~10月。地椒喜光和干燥的環(huán)境，喜生于向陽地，在疏松且排水良好的沙質(zhì)土壤中生長良好，可用種子繁殖或分株繁殖。

2023年，地椒的變種被《中國生物多樣性紅色名錄—高等植物卷（2020）》評為無危（LC）。地椒全草可藥用，有溫中散寒、健脾消食、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛的功效，用于胃寒痛、吐逆、腹痛、牙痛、肌膚瘙癢等。其亦可提取芳香油，供制香料及食品工業(yè)用。地椒具有生長快速、花量大、花期長、具香味等特性，已成為城市園林綠化中不可多得的優(yōu)良地被植物。地椒莖上的不定芽能萌發(fā)出很多根系，能形成很強(qiáng)大的根系網(wǎng)，可有效防止水土流失。

形態(tài)特征

莖

地椒的莖斜升至平展；營養(yǎng)枝較花枝少，疏被倒向柔毛；花枝多數(shù)，長3-15厘米，花序以下密被倒向柔毛，下部毛稀疏，節(jié)間多達(dá)15個(gè)。

葉

地椒的葉長圓狀橢圓形或長圓狀披針形，稀卵形或卵狀披針形，長0.7-1.3厘米，寬（1.5-）2-3（-4.5）毫米，基部漸窄，全緣，外卷，或具長緣毛，兩面無毛，側(cè)脈2-3對。

花

地椒的花序頭狀，稀長圓狀；苞葉與莖葉同形；花梗上部無毛，下部被平展柔毛，上長達(dá)4毫米；花萼管狀鐘形，長5-6毫米，唇齒披針形；花冠長6.5-7毫米，冠筒較花萼短。小堅(jiān)果黑褐色。花期7~9月，果期9～10月。

分布范圍

地椒分布于中國的北京、黑龍江省、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北、山西、山東省、河南省、陜西、甘肅，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮、日本也有分布。

棲息環(huán)境

地椒生于山坡草地、海濱荒山、沙質(zhì)地。

生長習(xí)性

地椒喜光和干燥的環(huán)境，喜生于山坡等向陽地，在疏松且排水良好的沙質(zhì)土壤中生長良好，在不利的環(huán)境條件下進(jìn)行克隆生長，可生出含有多數(shù)不定根的分株。

繁殖與栽培

選地整地

栽培用地盡量選擇陽光充足、排水良好、質(zhì)地疏松的沙壤土為佳，或選用自制的栽培基質(zhì)，壤土與沙按1:2混合即可。

整地時(shí)，將栽培土壤耙細(xì)，除凈禾本科雜草，起畦，畦間距離可根據(jù)栽培習(xí)慣設(shè)置或1-2米，畦面略高，且平整，以利于排水，不致積水淹苗。地椒生長較緩慢，整地時(shí)施入適量有機(jī)肥做底肥。

栽培方式

分株栽培

分株栽培宜在3~4月五脈地椒莖葉芽萌動(dòng)前進(jìn)行，選擇生長健壯、具較多不定根分株的植株，剪斷母株與子株之間的匍匐莖，連同部分基質(zhì)一起移取子株，以提高子株的栽培成活率，取得的子株連同基質(zhì)栽培于整好的栽培畦地中，栽培株、行距均為20cm，栽植初期給予適當(dāng)遮陽。

種子繁殖

種子繁殖宜在春季進(jìn)行。可采用撒播的方式，播種于備好的栽培畦或?qū)Ｓ貌シN畦，覆以細(xì)土，以剛剛覆蓋種子為佳。播種后遮陽，發(fā)芽以前要保持栽培基質(zhì)有充足的水分，或覆膜保持水分。發(fā)芽后，適時(shí)減少澆水量，待長出4~5對真葉時(shí)，可進(jìn)行移栽或間苗，移栽方法同分株栽培。

田間管理

地椒耐粗放管理，抗旱性較強(qiáng)，極少有病蟲害的發(fā)生。適宜的生長季節(jié)為春、秋兩季，夏季生長相對較弱，因此田間管理方面除及時(shí)除雜草外，還要注意水肥管理，特別是高溫的夏季。

地椒澆水不宜過勤、過多，要保持栽培基質(zhì)表面呈稍干燥狀態(tài)，不可使栽培基質(zhì)過于潮濕，否則通氣性差會(huì)影響五脈地椒根系的發(fā)育，進(jìn)而影響到其地上的生物量。

地椒生長較慢，對肥料要求不高。五脈地椒生長旺盛期可每月進(jìn)行追肥，按50kg/hm2的施肥量隨水布施尿素；而生長虛弱時(shí)要減量施肥，甚至停止施肥，否則會(huì)引起五脈地椒莖葉枯黃，地下爛根。

采收管理

地椒植株矮小癥，株高20-50厘米，莖匍匐生長，極易鋪滿栽培畦地，且易進(jìn)行生殖生長，因此要根據(jù)地椒的生長狀況及時(shí)收獲。收獲時(shí)，從匍匐莖基部4-5節(jié)處剪斷，以促進(jìn)地椒匍匐莖的分枝，提高地椒的分枝數(shù)量和生物量。

物種保護(hù)

2023年，地椒的變種被《中國生物多樣性紅色名錄—高等植物卷（2020）》評為無危（LC）物種。

用途

食用價(jià)值

地椒的莖、葉為作食品調(diào)味品的芳香油的來源，應(yīng)在初夏和夏末花朵開放前收獲，并迅速干燥；煮肉時(shí)也可以直接用作調(diào)料。

藥用功效

地椒全草可藥用，有溫中散寒、健脾消食、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛的功效，用于胃寒痛、吐逆、腹痛、牙痛、肌膚瘙癢等。

生態(tài)

地椒的克隆生長性和良好的生態(tài)延展性，對于水土流失、生態(tài)脆弱區(qū)的防治、整治方面都將起到重要的生態(tài)作用。

觀賞

地椒由于具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲能力，以及生長快速、花量大、花期長、具愉悅的香味等特性，已成為城市園林綠化中不可多得的優(yōu)良地被植物。

危害

地椒有小毒，不能大量使用，宜作調(diào)味料少量使用。

主要變種

亞洲變種

亞洲變種（Thymus quinquecostatus var. asiaticus）與原變種不同在于葉披針形或線狀披針形，寬通常不超過2毫米。僅分布于中國內(nèi)蒙古自治區(qū)；模式標(biāo)本采自內(nèi)蒙古。生長于海拔約600米的干山坡。

展毛變種

展毛變種（Thymus quinquecostatus var. przewalskii）與原變種不同在于葉無毛，寬卵狀披針形，長10-12毫米，寬4-5毫米，具7-9脈；花序軸密被十分平展的毛，毛短于花序軸直徑。分布于中國、俄羅斯（俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)）和朝鮮；在中國分布于黑龍江省、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古、河北省、河南省、山西省、陜西省、甘肅省。生長于海拔600-2000（3500）米的山坡石礫地或草地、河岸沙地、沙灘、石隙、石山或石墻上。