扣碗肉，是以豬肉為原料制作的一道菜品。具有美容養(yǎng)顏的功效。
菜品功效
扣碗肉口感順滑，以甜、嫩為主，一點都沒有肥、油、膩的感覺，而且美容養(yǎng)顏，是年夜飯上不可缺少的主菜。
操作步驟
1.將豬肉放在熱水里煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。
2.在豬皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之后放在油鍋里炸，直到豬皮發(fā)紅，呈現(xiàn)金黃色。
3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。
4.拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之后放入王守義十三香和少許的鹽，將切好的肉片在此湯內浸泡20分鐘后，上籠蒸，40分鐘后起鍋，扣碗肉就這樣做好了。
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