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《蛋白質(zhì)生物化學與生物技術》是由愛爾蘭學者G.沃爾什所著，譚天偉、蘇國富等翻譯，化學工業(yè)出版社于2006年3月出版的圖書。該書是《蛋白質(zhì)生物技術》的全面拓展和延伸，旨在提供蛋白質(zhì)技術方面的最新進展和大量研究案例。本書對于生物技術、生物化學、微生物學與分子生物學專業(yè)本科生的學習和研究具有很大的參考價值，對于醫(yī)學、藥學和生物醫(yī)學等領域從事蛋白質(zhì)研究的人員也很有幫助，同時還是生物技術與生物制藥工業(yè)的管理者和科學家的一本理想的參考書。
編輯推薦
《蛋白質(zhì)生物化學與生物技術》是John Wiley & Sons出版公司于1994年出版的《蛋白質(zhì)生物技術》的延伸，旨在全面介紹迄今為止蛋白質(zhì)研究的概況，著重介紹蛋白質(zhì)的生物化學和應用。第1～3章主要講述蛋白質(zhì)的生物化學基本原理，涉及蛋白質(zhì)的來源、結構、折疊、穩(wěn)定性、定量、純化和鑒定。其余10章主要介紹蛋白質(zhì)的制備及其在醫(yī)學、分析技術和工業(yè)過程中的應用。本書主要是為了滿足生物技術專業(yè)學生的需要，但是應該也適合于生物化學、微生物學或生物醫(yī)學等其他相關學科的研究生，而且對正在從事生物技術研究的科研人員也有重要的參考價值。
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