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麻醬筍尖是一道四川省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，主要制作材料有麻醬、筍尖。

所屬菜系

川菜

制作過程

離筍尖去皮，修整齊后，在粗端改成四瓣（切開部分為萵筍尖長(zhǎng)度的3/5），放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生撈出，撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)，淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調(diào)成的味汁即成。

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