茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本風味小吃的一種。茶碗是日語漢字，即茶杯的意思，茶碗蒸聽上去花頭花腦，其實就是日式燉雞蛋。
在日本茶碗蒸名氣很響，是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現主婦手感和美術才能的浪漫作品，在家里做也簡單。
菜品特色
具體來說，茶碗蒸的做法和一般蒸蛋沒什么兩樣，只是容器用的是小茶杯，因為日本料理大多是一人一份餐。再來就是，它的風味含有“和風”的味道，也就是里面放了日本很具代表性的柴魚湯汁，貌似清淡，卻含有很深沉的口感。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >