雞蛋打入一個杯子里。茄子一點點灌入雞蛋。將雞蛋破開，可以看到蛋黃里有茄子。
著名的南平市傳承百年的非物質文化遺產——順昌縣“仁壽灌蛋”，它是將一根筷子加個小碗，打上一個青皮鴨蛋，往蛋黃里灌進精制餡料，“灌蛋”聽起來簡單，做起來卻很難，在這過程中，只要一分心就很容易將蛋黃打散。
參考資料 >
舌尖上的非遺：福建順昌“仁壽灌蛋”技驚四座.中國新聞網.2021-03-30
灌蛋.美食天下.2020-04-01
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