來源：互聯網
回王魚是一種獨特的魚類，主要生活在八公山與淮河交匯處的峽山口附近。這種魚因其美味的肉質和豐富的營養而聞名，甚至超過了著名的淮河鯉魚。歷史上，回王魚曾作為貢品進獻給皇室。據傳，西漢時期的淮南王劉安品嘗過這種魚后，對其口感贊不絕口，因此得名“回黃”，后來又被稱作“回王魚”或“淮王魚”。
形態特征
回王魚性情溫和且喜歡獨居，通常與其他家族成員一起生活于水底、巖洞、岸穴及石縫之中。
分布范圍
回王魚主要分布在中國安徽省壽縣八公山與淮河交匯處的峽山口附近。
美食價值
回王魚以其鮮美的肉質和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。它不僅是一道美食，也是當地文化的一部分。
菜譜介紹
- 主料：回王魚1尾（約750克）。
- 輔料：豬瘦肉50克，蔥白段、姜片各10克，白胡椒粉少許，上湯8杯，香菜、生粉各適量。
制作方法
1. 將回王魚去除鰓部，剖開腹部清除內臟，清洗干凈后，在魚身兩側切出小柳葉狀的刀花。豬瘦肉切成3厘米長、1.5厘米寬的雞冠形薄片備用。
2. 鍋置于大火上加熱，加入油燒至七成熟，隨后放入上湯、回王魚、豬肉以及蔥、姜等輔料，加蓋煮沸，直至湯汁呈乳白色。
3. 加入適量鹽調味，撒上白胡椒粉提味，然后將整鍋食材連同湯汁一同盛入湯碗中。
4. 上桌前，搭配一小碟香菜供客人享用。
相關傳說
回王魚有一個美麗的故事，據說它們性格溫順，不喜歡和其他魚類混在一起，而是選擇獨自居住在水下的巖石縫隙中。由于峽山口地區水域環境復雜，包括許多彎曲的河道和急流，這使得回王魚在這里形成了自己的獨特生態系統。
參考資料 >
回王魚.香哈網.2024-10-25
它常被誤認為鯰魚，一斤180元比刀魚鮮美，如今被當補品快吃絕了。.一米視覺.2024-10-25
浮山這道美食大有來頭：在端午節上了餐桌，意味著誰家就有福氣。.深圳文學.2024-10-25